Čína
I keď Čína produkuje obrovské množstvo čierneho čaju na vývoz, miestny obyvatelia
si obľúbili zelené a ovocné čaje. V Číne sa na pitie čaju používa hlavne
čajový servis, pozostávajúci z malej kanvičky a miniatúrnych kalíškov.
Japonsko
Japonci stále dávajú prednosť tradičnému zelenému čaju (hlavne ráno a po jedle
na trávenie). Tisíce žien a mužov navštevujú čajové školy, kde sa učia čajový
obrad ča-no-ju. Dnes tu existujú rôzne spôsoby vedenia rituálu, ktoré sa líšia
podľa jednotlivých škôl a učiteľov.
Tibet
Tibeťania považujú čaj za posvätnú obeť a jeho príprave venujú každý deň dôkladnú
starostlivosť. Slaný čaj sa robí z nastrúhaného kúsku lisovaného čaju, ktorý
sa povarí vo vode. Nálev sa precedí do drevenej nádoby, dochutí jačím maslom
a soľou a naleje sa do kanvice nad ohniskom, aby zostal dlhšie teplý. Tomuto
tradičnému nápoju sa hovorí časujma. V suchom stave sa čaj používa v národnom
jedle čambu.
India
V Indii sa čaj podáva buď na anglický spôsob, alebo sa vo vode krátko povaria
lístky s mliekom a cukrom, prípadne s korením. Na ulici dostanete veľmi silný,
dosť zelený čaj s mliekom a v neustále preplnených indických vlakoch a na staniciach
sa čaj rozlieva z obrovských kanvíc do nepálených hlinených šálok, ktoré sa po
vypití odhodia a recyklujú.
Turecko
Napriek všeobecne rozšírenému názoru si Turci doprajú oveľa viac čaju než kávy.
Silný čierny nálev sa precedí do pohárov tvaru vázy a podáva sa po celý deň.
Niekde udržiavajú kanvice po celý deň teplé, aby mali vždy po ruke čerstvú vrelú
vodu na zaliatie čajových lístkov. Čaju sa tu prikladá tak veľký dôraz, že matky
sa pred svadbou svojho syna presviedčajú, či ho budúca nevesta dokáže správne
pripraviť.
Irán a Afganistan
V týchto krajinách je čaj národným nápojom. Zelený čaj sa pije na zahnanie smädu,
zatiaľ čo čierny na zahriatie. Oba čaje sa značne sladia. Pri pití čaju sa sedí
na zemi na rohožiach s kríženými nohami a čaj sa popíja z porcelánových hrnčekov
žiarivých farieb.
Rusko
Rusi začali piť čaj v 17. storočí, ale do všetkých vrstiev spoločnosti prenikol
až v 19. storočí. Populárny je tu zelený i čierny čaj, ktorý sa často pije z
pohárikov zasadených do kovových stojančekov s uškom. Pred napitím si vkladajú
do úst kocku cukru alebo lyžičku džemu. Samovar, ktorý dodnes vlastní mnoho domácností
údajne vznikol z kotlíku, ktorý používali Mongoli.
Egypt
Egypťania sú náruživými vyznávačmi silného a sladkého čaju. Servíruje sa v pohárikoch
na podnose spolu s pohárom vody, cukrom, lyžičkou a niekedy aj s lístkami čerstvej
mäty.
Veľká Británia
Priemerný Brit dnes vypije približne 3,32 šálok čaju denne. Tradičný „čaj o piatej“
dodnes zostal neoddeliteľnou súčasťou každodenného života Britov.
